З настанням осені багато господинь починають замислюватися про заготівлю овочів на зиму. Одним із популярних варіантів для консервації є кабачки. Вони не тільки смачні та корисні, але й чудово зберігаються в різних формах. У цій статті ми розглянемо кілька способів приготування кабачків на зиму. Якщо ви шукаєте ще більше цікавих рецептів та порад щодо приготування смачних страв, завітайте на блог COMFY. Тут ви знайдете безліч оригінальних ідей для кулінарних експериментів, поради щодо вибору кухонної техніки, а також детальні інструкції для створення найсмачніших страв на кожен день.
Способи заготівлі кабачків
Мариновані кабачки
Щоб результат був ідеальним, потрібно вибрати молоді кабачки невеликого розміру, які ще мають ніжну м’якоть.
Процес приготування:
Підготовка кабачків: Кабачки добре промийте під проточною водою, зріжте кінчики та наріжте їх кільцями або половинками кільця товщиною близько 1 см.
Підготовка маринаду: У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист та перець горошком. Дайте маринаду прокипіти 5 хвилин.
Маринування: У стерилізовані банки щільно укладіть нарізані кабачки, залийте гарячим маринадом, додайте оцет і герметично закрийте кришками.
Стерилізація: Банки з кабачками помістіть у велику каструлю з водою, доведіть до кипіння та стерилізуйте протягом 10-15 хвилин.
Кабачкова ікра
Кабачкова ікра – це відмінний спосіб зберегти корисні властивості кабачків на зиму.
Процес приготування:
Підготовка інгредієнтів: Кабачки, моркву та цибулю очистіть від шкірки. Наріжте кабачки кубиками, моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками.
Обсмажування: На великій сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і смажте до м’якості.
Додавання кабачків: Додайте до сковороди кабачки, сіль, перець і тушкуйте на середньому вогні 40-50 хвилин, поки овочі повністю не розм’якнуть.
Змішування: Додайте томатну пасту і ретельно перемішайте. Тушкуйте ще 10 хвилин.
Подрібнення: Готову масу подрібніть блендером до однорідної консистенції.
Консервування: Гарячу ікру розкладіть по стерилізованих банках і герметично закрийте кришками.
Висновок
Заготовка кабачків на зиму – це чудовий спосіб зберегти частинку літа та насолоджуватися смачними і корисними стравами в холодний сезон.